重庆餐饮业：区块链的下一个机遇

1月18日，民建重庆市委企业家专委会和美中经济与文化发展基金会共同主办的《区块链重构：商业、经济与社会》讲座在重庆举行。讲座上，专家学者和企业家代表就区块链技术、应用以及重庆餐饮产业的发展进行了讨论和分享。与会者一致认为，区块链将成为重庆餐饮产业的新机遇。

在讲座上，中国著名互联网、区块链专家、哈佛大学费正清中国研究中心特约研究员和美中经济与文化发展基金会执行会长吴限指出，目前区块链技术已经应用于餐饮业的供应链和物流，并将逐步扩展到营销、运营和招商等各个环节。他表示：“在餐饮供应链端，区块链将解决食材溯源安全和信息透明度的问题。”通过区块链技术，每一种食材都可以建立一个资料库，记录储存条件、交货时间、原产地等信息，加快信息的获取和流动，降低食材管理和食品溯源的成本，实现食材的溯源安全和信息的透明度。

吴限还强调，区块链技术下的信息是完整且不可篡改的，使顾客能够放心消费。目前，重庆本土餐饮品牌“武陵山歌”已经通过区块链技术实现了农产品精确溯源，并计划今年5月在美国波士顿开设连锁店。此外，鲁西肥牛、仇婆抄手等本土餐饮企业也将加强区块链技术的应用。

以上是重庆晨报记者杨野报道的讲座内容。

（责编：秦洁、张祎）

来源：重庆晨报

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