教你轻松打发淡奶油，满足你的甜蜜欲望！

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建议一次打发200克左右的淡奶油，用多少就打多少，特别是做裱花蛋糕时要注意，避免浪费。如果需要大量打发淡奶油，控制在500克左右即可。

材料：淡奶油200克、糖粉30克、冰水一盆。

做法：打发淡奶油的盆一定要无水无油，放在隔着冰水的盆里打发，加入糖粉，启动电动打蛋器高速打发至有纹路，这就是裱花状态了！如果是做慕斯则需打发至能画出“8”字型。

各种淡奶油牌子分析：

雀巢淡奶油和欧德宝淡奶油需要隔冰水打发，否则难以打发且不够稳定。适用于做慕斯蛋糕。

铁塔、总统和安佳淡奶油是常用的三种牌子，打发出来淡奶油稳定且味道不错。

打发淡奶油时为什么要隔冰水？因为淡奶油适合低温打发，天气热时可以把打蛋盆和打蛋棒放入冰箱冷藏一下。同时，淡奶油保存时也要放入冰箱冷藏。

动物性淡奶油和植脂奶油有区别，植脂奶油价格便宜，常温保存时不容易融化，但含有对人体有害的反式脂肪酸；动物性淡奶油味道香醇贵些，私房蛋糕店一般使用动物性淡奶油，因此价格较高。